這家外省菜不只登上必比登，就連老布希來台都曾品嘗，除了有17公分長的巨無霸鍋貼，還有熬製5小時的醬豬肉，散發油亮膠質，另外，店家天然發酵的酸菜白肉鍋也是招牌。
橢圓形麵皮一片片鋪好，再挖取上等韭黃混合後腿肉的內餡，邊放邊馬殺雞，把空氣按出來更扎實，接著包入蝦仁。北方菜經理陳秀菊：「它後腿肉形狀就像老鼠一樣，所以稱為老鼠肉，一隻豬只有兩塊，吃起來很滑嫩。」
北方菜經理陳秀蘭：「因為它是自然發酵的，通常都要二、三個星期以後，才能夠發酵完成，那個酸度才出來，帶皮的五花肉是上等的五花肉，和酸菜搭配起來，比較不會油膩，吃起來很爽口。OP台灣中科」傳承外省北方菜系，吸引不少老饕慕名品嘗。
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